Тартар из печеных овощей

6 тартаров из овощей и фруктов

Этот рецепт очень простой, из доступных продуктов. А при некоторой фантазии он выглядит, как банкетное блюдо. Поэтому вы всегда можете его приготовить не только в будни, но и в праздники, удивив своих близких. Самое трудное было придумать ему красивое название))) Как видите, мне это не удалось, название тривиальное, а рецепт оригинальный, в том смысле, что авторский.

6 тартаров из овощей и фруктов

Тартар — это не только мясо или рыба. Мелким кубиком нарезать можно что угодно. Летом фокусируемся на овощах и фруктах.

Komu polozhena dvojnaya pensiya Тартар из печеных овощей
Кому положена двойная пенсия
9 часов назад
Chto s Efremovym delajut Тартар из печеных овощей
Что с Ефремовым делают заключенные по ночам: камеры засняли
9 часов назад

ТАРТАР ИЗ ПЕЧЕНЫХ БЕЛЫХ БАКЛАЖАНОВ С МИСО

Рецепт шеф-повара The Mad Cook Максима Волкова

tartar pechenix ovoshey 503E2 Тартар из печеных овощей

  • Белый баклажан — 140 г
  • Помидоры — 60 г
  • Кинза
  • Кунжут
  • Оливковое масло
  • Мисо-соус — 35 г
  • Для мисо-соуса
  • Соевая паста, белый винный уксус, сливочное масло, сахар — по 150 г

Белый баклажан смазываем оливковым маслом и запекаем 12 минут при температуре 180℃. Очищаем баклажан от кожицы, убираем семечки и режем на небольшие кубики. Берем спелые узбекские помидоры и режем кубиками.

Из смеси соевой пасты, белого винного уксуса, сливочного масла и сахара выпариваем соус.

Добавляем к овощам мелко нарезанную кинзу, кунжут, оливковое масло и полученный соус. Перемешиваем и подаем.

ТАРТАР ИЗ АБРИКОСОВ С ЧАБРЕЦОМ И СЫРОМ ЧАНАХ

Рецепт ресторана Gayane’s

tartar pechenix ovoshey B22D8E Тартар из печеных овощей

  • Абрикосы — 300 г
  • Корень имбиря — 2 г
  • Острый перец — 2 г
  • Сухой чабрец — 2 г
  • Простая вода — 100 г

Для начала запечем 200 г абрикосов в духовке в течение 20 минут при температуре 200℃. Лучше всего подойдут армянские полуспелые. При выборе абрикосов необходимо также обращать внимание на их аромат, кожица не должна быть толстой.

Читайте также:  Аналог сс крема lumene

Запеченные абрикосы выложить в сотейник и добавить острый перец, сушеный чабрец, корень имбиря и сахарный песок. Залить все ингредиенты водой и варить в течение 15 минут, затем взбить в блендере до получения однородной консистенции.

Полученный соус налить на дно тарелки, сверху выложить в поварское кольцо 100 г свежих абрикосов, предварительно нарезанных кубиками. Украсить обжаренными миндальными лепестками, нарезанной клубникой и листочком мяты.

ТАРТАР ИЗ ОГУРЦА

Рецепт шеф-повара ресторана «Дом Культур» Елены Савчук

Огурец и стебель сельдерея нарезать мелким кубиком и заправить кунжутным понзу.

Кунжутный понзу:

  • Сок апельсина — 100 мл
  • Сок лимона — 100 мл
  • Тахини — 80 г
  • Соевый соус — 80 мл
  • Рисовый уксус — 20 мл
  • Мирин — 60 мл

Все ингредиенты смешать сразу в бутылке, где будете хранить соус (срок годности 7 дней).

Выкладываем заправленный тартар, прикрываем его густой подушкой из миндального* йогурта и украшаем чипсами нори.

*Вместо миндального йогурта можно использовать готовый греческий йогурт.

ТАРТАР ИЗ ТОМАТОВ С КЛУБНИКОЙ И СТРАЧАТЕЛЛОЙ

Рецепт шеф-повара ресторана TOKYO Олега Шина

  • Томаты конкассе — 70 г
  • Клубника — 30 г
  • Базилик зеленый — 2 г
  • Страчателла — 50 г
  • Масло базиликовое — 10 г
  • Лук-шалот — 5 г
  • Корень имбиря — 2 г
  • Уксус бальзамический — 5 мл
  • Соевый соус — 3 мл
  • Соль — 1 г
  • Перец — 1 г
  • Сахар — 2 г
  • Лук-сибулет — 1 г

Томаты конкассе и клубнику нарезать мелкими кубиками.Корень имбиря и лук-шалот измельчить. Ингредиенты выложить в миску и добавить соль, перец, сахар, бальзамический уксус, соевый соус и половину масла базилика.

Выложить в центр тарелки страчателлу. Перемешать и выложить вокруг нее тартар. Страчателлу сбрызнуть оставшимся маслом базилика. Украсить мелко нарезанным луком-сибулет и листочками базилика.

Читайте также:  Детский лагерь на бали

ТАРТАР ИЗ ДЫНИ И БАНАНА

Datu smerti mozhno predskazat Тартар из печеных овощей
Дату смерти можно предсказать по дате рождения: очень просто
9 часов назад
Te u kogo ostalis monety SSSR Тартар из печеных овощей
Те, у кого остались монеты СССР, могут стать миллионерами
5 часов назад

Рецепт ресторана HILLS

  • Банан очищенный — 160 г
  • Облепиха — 120 г
  • Дыня очищенная — 160 г
  • Мед майский — 40 г
  • Пармезан — 20 г
  • Розовая соль — 2 г
  • Сумах — 1 г

Облепиху пробиваем в блендере, процеживаем через сито. Банан нарезаем мелким кубиком, соединяем с облепиховым соком. Дыню нарезаем мелким кубиком и заправляем медом. Пармезан натираем на мелкой терке, выкладываем полоской на силиконовый лист, посыпаем розовой солью и ставим в духовку на 170℃ на 3 минуты.

На охлажденную тарелку выкладываем банан, следующим слоем дыню, украшаем чипсом из пармезана и посыпаем сумахом.

ТАРТАР ИЗ КЛУБНИКИ С СУДАЧИ И КОКОСОВЫМ СОРБЕТОМ

Рецепт шеф-повара BURO TSUM Владимира Чистякова

  • Клубника — 60 г
  • Базилик — 1 г
  • Пюре судачи* — 25 г
  • Кокосовый сорбет — 50 г
  • Кокосовая стружка — 4 г

Клубнику режем аккуратным ровным кубиком, смешиваем с мелко нарубленным базиликом и пюре судачи. Взбиваем аккуратно вилкой. Выкладываем в тарелку, сверху выкладываем шарик сорбета из кокоса. Посыпаем кокосовой стружкой.

*Судачи — одна из разновидностей мандарина, полученная в результате скрещивания этого фрукта с лаймом и лимоном. Данный гибрид был получен в Японии, которая сегодня является одним из его основных производителей. Внешний облик характеризуется небольшими размерами, шарообразной формой и достаточно плотной кожурой, при созревании окрашивающейся в темные и насыщенные оттенки зеленого цвета. В кулинарных целях используется содержащаяся внутри и разделенная на дольки светло-зеленая мякоть с интенсивным кисло-горьким вкусом.

Тартар из баклажанов

Тартар из баклажанов

Простое на вид, при небольшом наборе продуктов, блюдо может обладать всеми вкусовыми красками. Именно таким будет тартар, приготовленный из баклажанов. Берите на вооружение!

Читайте также:  Серум для лица отзывы

Описание приготовления:

Тартар из баклажанов получается в меру острым, с приятной кислинкой лимона и очень легким. Для него лучше всего брать плотные помидоры, иначе в тартаре он потечет, что испортит и вкус, и внешний вид блюда. Советую добавить всю зелень, что указана в рецепте. Даже если что-то из зелени вы не любите, вместе они очень хорошо гармонируют. Растительное масло берите без запаха, иначе оно перебьет весь вкус и аромат остальных ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Баклажан — 1 Штука
  • Помидор — 1 Штука
  • Каперсы — 1 Чайная ложка
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Петрушка — 15 Грамм
  • Базилик — 15 Грамм
  • Мята — По вкусу
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный — По вкусу
  • Бальзамик — 1 Ст. ложка
  • Масло растительное — 1 Ст. ложка
  • Маслины — 2 Ст. ложки

Как приготовить «Тартар из баклажанов»

Тартар из баклажанов - фото шаг 2

Баклажан вымойте, обсушите и наколите кожуру в нескольких местах. Смажьте его растительным маслом и поставьте в горячую духовку. Запекайте баклажан при температуре 180 градусов 40 минут, затем достаньте и дайте полностью остыть.

Помидор очистите от кожицы, удалите семена и порежьте на кубики как баклажаны. Добавьте в миску с баклажанами.

В сервировочное блюдо установите кондитерское кольцо, переложите в него тартар и немного прижмите, чтобы он держал форму. Удалите кольцо, украсьте зеленью и сразу подавайте к столу.

При написании статьи использовались следующие материалы:

https://royals-mag.ru/20696/

https://royals-mag.ru/17700/

https://royals-mag.ru/17644/

https://povar.ru/recipes/tartar_iz_baklajanov-88495.html

https://www.povarenok.ru/recipes/show/80440/

Rabotajushhim pensioneram Тартар из печеных овощей
Работающим пенсионерам сообщили сразу две плохие новости
10 часов назад
Nazad v SSSR Тартар из печеных овощей
Назад в СССР. Красивые девушки из 70-х без диет, анорексии и ботокса
7 часов назад

Вы находитесь на этой странице:

Читайте также